第636章 招揽李大厨
作者:风起云淡   踏准风口成巨富最新章节     
    说着向家里的管家招了招手:“我年纪大了,也不是太懂这个酒。管家,你来为大家讲解下这个酒吧。”
    “是。老爷。”管家朝大家一躬身,这才说道:“这个是由,世界白葡萄酒里排名第一的,勒弗莱酒庄出品的白葡萄酒。这个酒庄是一家产区位于法兰西勃艮第,专注于培养霞多丽的五座特级园之一。
    产出的白葡萄酒,曾被选入“世界最贵的50款葡萄酒”榜单中。此处产出的白葡萄酒,经过陈酿后会有着十分复杂的口感和出色的品质。很适合配合海鲜一起食用。”说完管家又是一鞠躬。
    很快厨房里开始一一上菜了。果然大厨出手,自然味道也是不同凡响。虽然早就知道李句号称鱼王句,但现在见厨房里端出一道清蒸三刀鱼,也是一阵好奇。
    要知道,哪怕前世资讯发达的时候,很多厨师都开始挑战各种食材。也没有见人,会拿三刀鱼清蒸的。不过这个味道,的确不凡。众人也都没有吃过清蒸三刀鱼,纷纷开始讨论起来。
    见大家有兴趣,郑玉同也就让人请出今天的大厨李句,现场给大家讲解下这道菜的秘诀。很快头戴厨师帽,胖乎乎的李句就走了出来。
    也学着管家,给在坐的鞠了一躬后,这才缓缓解释起来:“大家从来没有品尝过清蒸三刀鱼,那是因为三刀鱼的表皮凹凸不平,且厚薄不等。
    同一条鱼,不同部位蒸熟的时间,前后会差半分钟。如果时间控制不好的话,就会出现生熟不匀的状况。而且,一旦蒸过头,三刀鱼的肉就会如同甘蔗渣。
    而老虎斑、东星斑等斑类鱼,蒸的时间稍早稍晚一两分钟,对味道影响也不会太大。所以没有对处理食材精确的时间把控,是没有人敢挑战这道菜的。”
    这下,在座的也都开始恍然大悟起来。原来很多大厨都不做这道菜,就是因为把控不好时间。怕砸了自己的招牌,也就不会轻易尝试做这道菜。
    李句见大家都听懂了 ,也就告辞大家,又回到厨房里忙碌去了。很快他那道,后世着名的“句哥鲜鲍”也端了上来。在座的一听是鲜鲍,也都有点惊异。
    在座的可都是老食客了,自然知道:同干鲍不同,鲜鲍无色无味,还有股腥气。要想处理好这道食材,真的是很难。
    李句也见缝插针的跑了出来,又开始给大家解疑答惑起来:“请允许我给大家介绍下这个鲜鲍的制作过程。俗话说“唱戏的腔,医生的方,厨师的汤”,我加工鲜鲍的秘诀就在汤上。
    烹制一只鲍鱼,需先用家养老母鸡和正宗金华火腿,配以几十种进口名贵佐料,小火熬炖之后加以煨制。然后,用熬了三天的火腿浓鸡汤煮8个小时,让鸡汁完全入味到鲍鱼里,从而形成“溏心”。
    这样加工出的鲍鱼,软糯富有弹性、味鲜且汁浓。咬下去弹性十足,让人越嚼越美。”说完,李句做了一个请的动作。大家也纷纷对自己盘子里的鲜鲍开动起来。
    李舜再也没有丝毫犹豫地开始品尝这道美食。当食物进入口中的那一刻,他立刻感受到了那种令人陶醉的滋味——果然还是那个熟悉得不能再熟悉的味道!
    然而与前世所尝到的相比,今天的这份佳肴更胜一筹。显然,这位大厨亲自下厨精心烹制出的作品,无论是在用料、火候还是调味方面都把握得恰到好处。
    每一口都仿佛带着厨师对烹饪艺术的热爱和执着,让人回味无穷。这样的美味佳肴,无疑是一种享受。不仅满足了味蕾的需求,更让心灵得到了极大的满足。
    想想前世那个,三九大白鲨海鲜鱼翅酒楼的生意火爆。好像记得差不多就是这两年,眼前这个李句就会去鹏城开店。李舜不由的起了截胡的心思。
    赶紧叫住想往厨房里走的李句,李舜诚恳的说道:“李大师,你现在已经身列港岛十大名厨,是餐饮界荣誉等身的大佬级人物。可以说,你在港岛几乎很难再有发展的空间了。
    一旦人没有了进一步的追求,很容易就会产生惰性。所以我建议你能换个地方试试。我有个提议:现在鹏城的饮食业刚刚开始兴盛,可以说施展的空间更大,也大有所为。
    我有个想法,能不能邀请大师一起去鹏城开店。放心,所有的钱都由我出。我只希望,大师能在鹏城这个陌生的环境里,能创出一片属于自己的天空。也把大师这道鲜鲍,推成世界级的名菜。”
    李舜的话,可以说直击李句的内心深处。其实,他一直都有出去闯一闯的心思。只是一直时机不对,他也就只能私下一人的时候想想罢了。
    现在见李舜诚恳的提出这个请求,说实在话,他真的有点心动了。只是他跟李舜也是第一次认识,也不清楚眼前这个小伙子的为人。所以,也就有点迟疑起来。
    郑玉同可是人老成精的人物。一见李舜提出请求,眼前的这个李句居然还在迟疑之中。不由的也就出声,替李舜撑一撑场子。
    把李句叫到自己面前,郑玉同很热情的替李舜张罗起来:‘我说小李啊,我这个小兄弟提的请求,可是打着灯笼都难找到的好想法。
    别看我这个小老弟年轻,做人还是很不错的。至于说资金问题,你自然不需要多虑。大家能在一起玩的,自然身价都不会差的。区区开一个酒店的费用,我相信对于小老弟来说,就是九牛一毛。“
    有郑玉同在一边背书,李句基本已经完全相信了李舜的说辞。只是今天这个李舜提出的想法有点突然,一下子打的自己有点措手不及了。
    李句只能苦笑着说道:”能到同叔这里玩的,肯定不会是平常人。我自然相信,他说出的承诺。只是这个事提出的太突然,我一点心理准备都没有。要不容我回去思量下,再给出答复?“