这道红烧肉，吃起来虽是红烧肉的味道，却也不是红烧肉的口感。
    细问之下，才得知这道红烧肉的食材就是冬瓜和面筋。
    冬瓜切片之后，酱油上色，炸至起小泡，可以和红烧肉皮以假乱真。
    剩下的冬瓜切块冒充肥肉，面筋冒充瘦肉。
    以细绳捆扎成东坡肉的形状，放入高汤里炖到一定火候，在加入酱汁大火收浓。
    这样一道素东坡就做好了。
    至此。
    三道菜吃下来，都颠覆了众人的认知。
    沈老爷子对陆途盛赞不已。
    韩三也是发出感叹：
    “陆途，难怪你一个歌手却能屡次以厨艺上热搜，今天真的是涨见识了，不虚此行。”
    陆途却是一点都不谦虚，笑着说道：
    “三爷，真正让您涨见识的，还在后边呢。”
    如果别人是这种态度，韩三定会心生厌恶，可陆途丝毫没有让他有半点反感，反而觉得陆途这个年轻人很真实。
    韩三微笑着问陆途：
    “行吧，那你接下来让我们涨见识的，是哪道菜？”
    陆途笑道：
    “就是这道是肘花，又不完全是肘花的步步生莲。”
    随着陆途的目光，众人都看向一道摆在盘子里的猪蹄。
    说实话。
    这只猪蹄并没有让他们产生很想吃的欲望。
    怎么说呢。
    这是一只猪蹄远远看起来，就跟生猪蹄没什么两样。
    既不是红烧的，也不是酱香的，根本就是一只搁在清水里简单炖了一下的猪蹄。
    直播间里的网友更是没有瞧出门道。
    “这不叫是一只平平无奇的猪蹄子吗？”
    “还都没有切开，这让人怎么吃？”
    “再说，就这一只，谁吃谁不吃啊？”
    “不雅！”
    “在这样的场合下，上这样一道菜，让人抱着啃？实属不雅！”
    “陆神做的猪蹄，绝对不会这么普通！”
    “一定是王维诗里的猪蹄！”
    “谁还记得这道菜叫：步步生莲？”
    “为什么叫这个名字？”
    就在所有人都感到疑惑的时候，陆途却把筷子伸了过去，轻轻一夹，竟然夹起一片来。
    众人这才吃惊地发现，原来这只看似完好的猪蹄，竟然是切开的。
    当众人再次看向猪蹄时，又是大吃一惊。
    这只猪蹄，竟然被陆途剔去了骨头，塞了填充物，而在填充物当中，竟然盛开着一朵娇艳无比的莲花。
    步步生莲！
    陆途把那一片猪蹄放到沈老爷子的盘子里，笑着说道：
    “老爷子，这道步步生莲，您尝尝。”
    “你们也吃，呵呵。”
    沈老爷子夹起猪蹄，并没有直接吃，而是细细打量了一番，抬头问陆途：
    “这道菜的做法必定不简单吧？”
    陆途笑道：
    “挺简单的。”
    “先把猪蹄里的肉和骨头全部剔出来，必须保证猪蹄完好，绝对不能破。”
    “剔出来的猪肉剁成肉泥，码好味儿之后备用。”
    “接下来，选上好的火腿拼成一朵盛开的莲花状，充当猪蹄里边的骨头。”
    “最后把肉泥包裹在上面，重新塞入猪蹄里，扎上口，放入高汤里清炖一个小时，等放凉之后，这道菜就做成了。”
    沈老爷子听的沉默半天，才忍不住道：
    “你管这个叫简单？”
    蘑菇的众人都笑而不语。
    特别是黄小厨跟何老师更是内心表示：这道菜对陆途来说，真的非常简单。
    众人品尝了这道步步生莲，再一次被陆途的创意和厨艺所征服。
    这道菜既有肘花的口感，还有火腿的味道。
    火腿特有的咸鲜味儿，恰到好处的中和了肘花的肥腻，吃起来不仅口感丰富，味道更是令人回味无穷。
    很快。
    众人的目光，便被另一道美食所吸引。
    这道美食的摆盘极为讲究，堪称精致绝美。
    似乎是用无数片切的极其薄的生鱼片，堆叠成一朵晶莹剔透的花儿。
    在这朵花四周，还有几只不知是用什么食材炸至金黄的蝴蝶。
    除此之外。
    这道菜的旁边，竟然还摆放着一个白玉般的瓷瓶，上边点缀着几朵桃花，写有“桃花酿”这三个字。
    既然是酒，却在开席之际没有拿来饮用，想来是这道菜的点睛之笔。
    因此。
    众人不仅被这道菜的品相所惊艳，更加好奇这道菜又暗藏着什么样的惊喜。
    最终，还是韩三忍不住问陆途：
    “陆途，这道菜的摆盘如此讲究，叫什么名字？”
    陆途笑道：
    “这道菜叫庄周梦蝶。”
    韩三点点头：
    “我的确看到了蝴蝶，就是不知道是用什么食材做的，好像是鱼鳍？”
    陆途道：
    “没错，就是鱼鳍，不过却是河豚的鱼鳍，取四个鱼鳍，修剪成蝴蝶形状，粘合在面团上，经过油炸而成。”
    “叠成这朵花所用到的生鱼片，同样来自河豚，取的是河豚最鲜美的部位，脊背上的肉。”
    陆途说到这里，微微一笑：
    “单单是这样一道菜，就用了十几只河豚，花了我不少钱呢。”
    “河豚？！”
    众人没有理会陆途的玩笑，反而是震惊于他所用到的食材。
    观看直播的网友也是吃了一惊。
    河豚拥有所有鱼类都无法媲美的鲜，是无数老饕拼死也要享用的极致美味。
    正所谓：食得一口河豚肉,从此不闻天下鱼。
    华夏自春秋时期就有吃河豚的历史。
    千古第一美食大王苏东坡，更是写过无数赞美河豚的诗句。
    最为人所熟知的便是：
    “竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。”
    然而。
    河豚虽美，却有剧毒。
    一个操作不当，就会让食客毒发，严重的话，从此还真就吃不成别的鱼了。
    因此。
    在有些国家，特别是樱花国，烹饪河豚的厨师，往往需要通过考试考核，拿到特殊鱼种加工许可证，才能持证上岗。
    不过。
    随着河豚的需求量越来越大，人工养殖逐渐成规模。
    人工养殖的河豚毒性较小，一般情况下，不会出现中毒的风险。
    但也不是绝对安全的。
    如今。
    陆途居然拿河豚来做食材，还是惊到了所有人。
    “卧槽！”
    “陆神胆子也太大了吧，居然敢拿河豚来做菜！”
    “这玩意儿可不兴随便烹饪啊！”
    “闹不好是会中毒的！”
    “希望这道菜，是惊喜，而不是惊吓！”