第295章 全校大改革!林厨子推出宝塔肉
作者:别对号入座   继承小学食堂,小学生蹲我门口最新章节     
    江梦汐脸色焦灼,第一次被小屁孩说求着自己别死。
    以为自己很感动吗?
    怕我死了就不给吃。
    林舟舟差点连鼻涕哭出来。
    “行啦!没死!”江梦汐翻了个白眼,“你要是诅咒我的话,我死了也会来找你。”
    威胁的话可把林舟舟吓坏。
    嘟嘟嘟——
    林晨抿了抿嘴憋笑。
    第二天,学校食堂一如既往有不少家长送孩子上学。
    贵族小学彻底改革,午饭和晚饭要工作,哪儿不能去。
    这就轻松解决家长们难题,只要不回家吃饭,他们乐疯。
    林晨站在食堂用许愿卡让学生们的健康恢复。
    只是。
    “系统提醒:一张卡只能用一个人身上!”
    连系统都乏力。
    于是,林晨许愿用在校董身上,让她恢复食欲,这样手下的人不必担心她死不了。
    昨天完成任务,又获得许愿卡一张。
    “哎,又要忙碌。”
    【叮!重磅出击菜谱:宝塔肉!】
    【随机任务:随便挑五名瘦弱小身板学生品尝获得他们好评即可获取奖励!】
    瘦不拉几的小学生,不是一抓一大把吗?
    林晨叉会腰,看向开早会的小学生们。
    放眼望过去。
    太阳光刺眼照耀下,一个个圆润身体忽隐忽现。
    “被我养胖了?”林晨歪着头,这会刘师傅走出来。
    “林厨子,今天做什么菜?”
    “嗯~一道名菜。”
    刘师傅故作沉吟:“名菜,听上去还有意思。”
    内心却犯着嘀咕,你倒是说什么菜啊!
    不说我哪里知道……
    林晨回到食堂。
    琳琅满目海鲜,贵族小学的伙食永远不差,甚至可以说是不输高级餐厅。
    食材还分等级。
    五花肉会做的都会拿,而一些不会做的基本不看。
    林晨心想,顶级名菜,猪肉也能做出来。
    挑选几块五花肉,在别人看不见的地方,刘师傅正用笔子记录下。
    林晨挑选后,将五花肉切成规则方块,倒入锅中焯水,去腥三件套不能少。
    熟后刮干净皮毛,接着给猪皮上色,老抽、盐,这会腾锅中烧油,把它表皮炸至虎皮状。
    让皮紧实好切。
    一块块五花肉炸好后,用重物将其压制一个小时,过后将其放在冰箱冷冻四个小时。
    刘师傅记录到这里。
    林晨不动了。
    转而去炒其他菜。
    嗯?猪肉就这么放冰箱了?
    你倒是不动了?
    现在时间是上午十点。
    距离他放进冰箱冷冻过去两个半小时。
    刘师傅心不在焉切着菜,脑袋装的全是他为什么要放冰箱,什么名菜?
    梅菜扣肉吗?
    做法应该不像。
    因为他放的位置可是速冻,梅菜扣肉根本不需要用到这个步骤。
    不过,他还整了梅菜干。
    这又是什么骚操作?
    林晨凉拌几道菜之后,便走去冰箱拿肉,以及金字塔模具。
    冰冻过后的五花肉硬邦邦,将不规则的肉切碎,将模型盖上去,切成妥妥正方形。
    没想到,小时候玩的模具长大后做厨师也要玩。
    一块特别有规则的正方形五花肉出来。
    案板上搁置两根筷子。
    接下来的关键便是切薄片,沿着五花肉边缘切,一层又一层,最难是拐弯处,切断的话这道菜就是废了。
    连续不切断直到五花肉成片,色泽饱满油润,冰冻过后比软的还要好切。
    考验的是师傅耐心和力度。
    十分钟才切好五花肉。
    一层层薄片和不断开,这就是高手境界。
    刘师傅暗中观察,内心却有点鸡肋。
    这玩意,是宝塔肉吧?
    刀功和专注力都要在线,不然的话,你这道菜就废了。
    这时,林晨没有切肉。
    看他腾出空碗来到调味料区域,手速很快,刘师傅记录不下来。
    调料的份量他好像没有告诉自己。
    该死!这手速那么快吗?
    林晨的碗里倒入柱侯酱、排骨酱、海洋酱、甜面酱、南乳、蚝油,捣碎后给肉涂上。
    一片片涂上便卷起来。
    让酱汁更充分吸收。
    切后再复原成正方形,皮朝下放入金字塔模具,一层层往下推,余留酱汁全部倒进去。
    这会,梅菜干泡发好清洗一下,锅中放猪油、干葱、花椒爆香,将剩下料汁倒进去翻炒?
    熟后放入金字塔里,作为底菜。
    林晨拿个碟子,直接放进蒸炉里蒸熟。
    暗中观察刘师傅微微张大嘴巴,花里胡哨又难度极高的宝塔肉也会做。
    相比其他同行。
    他们除了炒的好吃。
    就是做菜样子没有林晨这么精致。
    宝塔肉放进锅中蒸熟。
    如此类推,林晨前后忙碌有五个小时。
    做一道菜真辛苦。
    做十道菜更痛苦。
    小助理边拖着地边看他的菜,要是我能吃上一口就好了。
    只可惜,这些都是给小学生,而她数过,就十道菜,未免也太少了吧。
    “会做就多做点嘛。”小助理埋怨。
    林晨倒是听到她的碎碎念。
    正所谓外行人不懂内行人。
    这玩意能那么容易做吗?
    很快了,宝塔肉的香味从蒸炉里飘出来。
    在林晨身旁几个厨子忍不住看向蒸炉。
    蒸炉是透明玻璃,而散热是跟随着抽油烟机。
    真是好奇倒三角的东西究竟是什么。
    时间很快过去,林晨戴着手套打开蒸炉,将模具拿出来,将保鲜膜撕开,肉脂香味呼之欲出。
    左手放碟子,右手拿模具。
    林晨快速倒扣,汁水蹭蹭往下流,模具慢慢往上挪,那宝塔肉一层一层,色泽油亮,浓郁酱油色,让人挪不开眼睛。
    宝塔肉像叠积木似的,从大再到顶端,红油赤酱猪皮矗立在高处。
    “八层塔肉。”
    林晨将剩余汁水呈细丝状缓慢倒入,这便是寓意发财的湘菜。
    小助理扔下扫帚,眼眸亮晶晶,不由得垂涎三滴。
    “哥!什么时候端出来?要端菜员工吗?”
    “?”林晨抬头,淡然一笑:“我怕你这个人会偷吃,还是不要。”
    “话不能这样说,这可是小学生的食物!”
    “我一定会小心翼翼。”
    “不会有任何差错。”
    林晨无奈道:“还没弄好,况且,你也吃不了……”
    “这又是为啥!又不是有毒的菜我为什么不能吃。”
    他缓缓道:“你刚才也说是学生的菜,你吃了别人吃什么?”