第83章 热干面
作者:追风又又   魂穿克夫农女后,发家致富撩汉子最新章节     
    来到正厅,齐大凤见到季染就直接迎了出来。
    “染妹子啊,没想到你家这么有钱啊,你每天去给我们往店里送鱼,还当你家境一般,没想到能住的起这么大的房子。”
    齐大凤很真诚地称赞道,并无特意恭维之意。
    “让大凤姐见笑了,我就是个普通的农家女子,这个宅子也是因为机缘买下,才搬进来几天而已。”
    “你哪里是普通了,我也算见过些小世面,就染妹子这身气度,哪个普通农女身上能有?!”
    季染嘿嘿乐着,不再跟齐大凤争论这个问题,而是转移话题说道:“大凤姐,实在是最近太忙,才没去店里亲自跟你们说,这场大雨过后,得有阵子不能捕鱼了,所以我打算教你们做种新吃食。”
    “我们也正有此意,这场大雨后,店里一天也来不了几个客人,冷清的很,正好趁这个时间找你学学新吃食。”
    齐大凤拉着季染的手亲热地说道,哪怕不在她的店里,也热情健谈,真的是天生的社牛啊!
    季染突然动了挖齐大凤坐镇她们药妆店的心思,这么擅长和人打交道,不挖来当店长实在可惜。
    大凤姐,远大哥请随我来灶间。
    季染一边带着二人往灶间走一边介绍道:“今天我教你们做种新吃食,叫作‘热干面’!”
    “这种面,最关键的地方就是酱料,所以我先带你们调制酱料。”
    季染走进厨房,拿出一罐子芝麻酱。
    这还是前几天吃完春桃他们做的肉酱面,季染突然想到麻将凉面,就让他们事后用石磨磨出了些芝麻酱。
    “这个芝麻酱的制作方法很简单,我就不多说了,重点教你们怎么用芝麻酱调出好吃的热干面酱料。”
    张远凑上前去,认真的看着季染操作。
    “像这样一罐子芝麻酱,可以调出差不多二十个人左右的份量。”
    季染拿出一个手心大小的汤勺,一边往里边倒入其他调料一边说道:“再加入一勺老抽、一勺香油、一勺辣椒油、六七勺姜水或清水,一点白糖和盐。
    搅拌到稀稠合适,连绵不断的状态就差不多了。如果能从胡人那里买到胡椒粉和花椒面再加进去些会更加美味!”
    季染看张远嘴里不停嘟囔着,问道:“你是在背诵配方吗?”
    张远老实地点了点头。季染从袖子里掏出纸笔递给齐大凤,“可以让大凤姐帮你记一下。”
    齐大凤接过纸笔说:“哎呦,染妹子真是周到,还随身带着纸笔呢,那我就帮我家的好好记一下,也省的他回头就忘了。”
    季染笑了笑,“接下来擀碱水面就直接由远哥来做吧,除了要往面里要加入少量的碱和盐外,和普通的面条没太大区别。”
    张远认真地在一旁擀起了碱水面,季染则去一边炒了点肉沫,切了些小香葱。
    等张远把面擀好下锅煮后,季染再次接过手来说道:“热干面和其他汤面不同,有个掸面的过程,掸面就是要把煮的半熟的面捞出来加油用筷子反复挑高,直到冷却凉透。
    这样掸过的面再下锅重新煮沸就可以捞出备用了。
    掸面的过程不要省,因为掸过的面会更加蓬松,根根分明,口感也更加劲道。”
    季染见面煮的差不多了一一捞到碗里,然后加入调好的酱料和香葱,还切了些上次逛街时从一个婆婆那买回来的辣萝卜。
    “这辣萝卜是之前在街上随便买的,口感偏咸口,不够正宗,回头我写个方子你们可以自己做,要甜中带辣才足够好吃!今天咱就先凑合一下。”
    季染迅速的把面拌开,递给张远和齐大凤一人一碗,“尝尝看!”
    张远最先接过,挑起一筷子放入嘴中。
    “以往我只会做各种汤面,还是第一次吃这种做法的拌面,真的是长见识了!实在太好吃了!”张远夸赞道。
    齐大凤也吃得非常开心。
    “染妹子啊,你是如何想到的这种新鲜的吃法,不仅面条金黄诱人,口感也细腻丰富,还有这个酱料配的实在太鲜美了!我觉得我能连吃三碗!”
    季染看他们吃的如此开心也很满足。
    笑道:“先帮我一起端到正厅去吧,让大家和我们一起吃。”
    “对对对,你瞧我们两口子实在太不懂事,就这么自己吃起来了,忘了府上还有别人,实在是太过意不去了!”张大凤满脸的不好意思。
    “无妨!剩下的两碗你陪着大家一起吃就行。”季染调笑道。
    说完张远夫妻二人就帮着季染一起把面端到了正厅,正好季云秋刚从小哑巴那回来,她闻着香气就直接过来了。
    季染让刀疤把院里其他人也一起叫过来吃,不过最后也只多了季云秋、江恒、刀疤、斜眼四人。
    “没其他人了吗?”季染问刀疤。
    “回姑娘,福宝小少爷去学堂了,要晚些才能回。歪嘴和春桃在前院照看那些难民,这两天都和难民一起吃饭,长青小哥去了驿馆还未回来。”
    “嗯,知道了,那大家就直接开吃吧!”
    季云秋直接端起一碗面,把酱料拌开大口吃了起来。
    “染宝,论做饭,还得是你啊!你这几日忙没空做饭,我都瘦了!”季云秋说的委屈巴巴的。
    季染看着季云秋那明显比以前的秋婶子要圆润些的脸,直接给了她个大白眼,“小姑,每天就你吃的最香!你前两天才刚夸了歪嘴和春桃的手艺好啊!全忘了吗?”
    季云秋嘿嘿一笑,“他们的手艺是不赖,但还是染宝你做的吃食更对我的胃口!谁也替代不了!”
    季染懒得再理会季云秋,她张罗着其他人也都快尝尝。果然得到大家一致的好评。
    江恒也无比真诚的夸赞道:“小染,你的医术和厨艺都是我见过的人里最好的!”
    季染撇了撇嘴,不想理江恒。
    果然是直男啊!就光医术和厨艺好吗?那她的样貌,她的品质难道不是他所见过的人里最好的喽。
    恋爱中的女人啊,有时就是这么胡搅蛮缠!
    江恒完全不知道小染为什么撇嘴,看起来好像不太喜欢他的夸奖,他摸了摸头,实在想不通原因。
    突然感觉好吃的面都不那么香了,只能等着一会儿吃完饭再找机会问问原由。
    张远夫妇听到大家都这么喜欢这款热干面,心里特别兴奋,预感这面在万通县肯定又要火一波了啊!
    能和季染合作他们可是太幸运了!
    而看大家都吃的这么香,季染心里刚才对江恒那句话的不满早就烟消云散了,心里无比满足。